Ingrédients
Recette 1 : Pâte à crêpe à la farine de sarrasin :
250 g de sarrasin
2 oeufs
25 cl d'eau
25 cl de lait de riz
40 g de beurre
1 pincée de sel
Recette 2 : Pâte à crêpe à la farine de châtaigne :
70 g de farine de châtaigne
130 g de farine de riz
40 g de fécule de pomme de terre
40 cl de lait de riz
3 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation
1 - Mélanger les ingrédients dans un saladier avec un fouet ou une fourchette
Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux, et si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait végétal.
2 - "Éventuellement", laisser reposer la pâte 1/2 heure ou plus
Laisser reposer permet d’avoir des crêpes plus légères et une meilleure consistance.
3 - Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile
4 - Verser dans la poêle une louche de pâte
Privilégiez une poêle antiadhésive bien chaude pour des crêpes dorées à souhait.
Variantes et conseils
Pour la recette au sarrasin : Ajoutez une pincée de vanille pour une version sucrée ou des herbes pour une version salée.
Pour la recette à la farine de châtaigne : Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave pour une touche plus naturelle.
Sans gluten et sans lait mais pas sans plaisir
Les bienfaits des farines sans gluten :
Riches en fibres et en nutriments essentiels, ces farines apportent une saveur unique et une texture légère à vos crêpes. De plus, elles sont idéales pour les personnes intolérantes au gluten.
Pourquoi utiliser du lait végétal ?
Le lait de riz est naturellement sucré, faible en allergènes et apporte une texture légère aux préparations.
Et vous, quelle recette allez-vous tester en premier ? Partagez vos créations avec nous en commentaire ou sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CrepesSansGluten !
Régalez-vous !!!
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